Νομιμοποίηση της Απαγορευμένης Ζαμπέλας

Δήλωση Β. Ψαθά για τη νομιμοποίηση της ζαμπέλα για παραγωγή τσίπουρου from CRISTINA NAKOU on Vimeo.

Μέτα από την δημοσιότητα που πήρε το τσίπουρο από την "απαγορευμένη ζαμπέλα" τόσο από την τηλεόραση και από τα Blogs κάτι άρχισε να γίνεται.Η  παρακάτω δήλωση έγινε στην παρουσίαση του Γαστρονομικού οδηγού Άρτας από τον αντιπεριφερειάρχη κ.Ψαθά.

Νομιμοποίηση της ποικιλίας «Ζαμπέλα»

Ο κ. Ψαθάς ανέφερε επίσης και την πρωτοβουλία της Περιφέρειας Ηπείρου, να ξεκινήσουν οι προσπάθειες  για τη νομιμοποίηση του σταφυλιού ποικιλία «Ζαμπέλα» όπου παράγεται το γνωστό τοπικό ποτό τσίπουρο.  Οι ευρωπαϊκοί κανονισμοί  αναφέρουν ότι η «Ζαμπέλα» είναι μη οινοποιήσιμη. Η νομιμοποίηση θα γίνει  με τη συνεργασία επιστημόνων όπου θα καταθέσουν φάκελο στο υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και στα αντίστοιχα όργανα της Κοινότητας έτσι ώστε να είναι μία νόμιμη καλλιέργεια οίνου.

"Ζαμπέλα η απαγορευμένη" και το Τσίπουρο

Αυτή η φαρσοκωμωδία σχετικά με την Ζαμπέλα πρέπει επιτέλους να σταματήσει.

Ο μύθος σχετικά με την ''απαγορευμένη" ποικιλία και το "ακατάλληλο" τσίπουρο ,έχει πλέον καταρριφθεί.Η έλλειψη γνώσης χρησιμοποιήθηκε και χρησιμοποιείται ακόμα από κάποιους με τα γνωστά αποτελέσματα.Η αλήθεια όμως είναι μία και μοναδική.
1.Η Ζαμπέλα (Vitis Lamprusca) απαγορεύεται αποκλειστικά και μόνο γιατί είναι αμερικάνικο είδος αμπέλου και όχι ευρωπαικό (Vitis Vinifera) που επιτρέπεται να καλλιεργείται ,δηλαδή θέμα καθαρά νομικό.
2.Το τσίπουρο από Ζαμπέλα εάν αφαιρεθούν όλα τα επιβλαβή στοιχεία π.χ. κοτσάνια, "κεφαλή" και "ουρά" του αποστάγματος,φλούδες σταφυλιών,και τηρηθούν όλα τα προβλεπόμενα μέτρα όπως απόσταξη αμέσως μετά το τέλος της ζύμωσης κ.λ.π. είναι απολύτως ασφαλές σχετικά με την περιεκτικότητα σε μεθανόλη όπως και όλα τα αποστάγματα.